Mes collègues du labo sont venus chez moi

Samedi 15 mars, vers midi. J’attend une partie des collègues du labo, qui sont sensés de venir manger à la ferme. On fera una “calçotada”. Una calço-quoi? Una calçotada est le nom qu’on donne à manger des calçots. Et un calçot c’est quoi? Voilà la photo: un calçot est un type d’ognion douce qui se mange grillé au feu avec sauce romesco.

J’imagine les tête bizzarres que vous êtes en train de faire. Plus ou moins la même qui a fait Julien quand je lui ai raconté. Il faut dire que ce type d’ognion n’a pas du tout le goût de l’ognion, et en plus de ceci, après on mange plein viande au barbecue.

J’admet, les catalans on est bizzarres, on mange de trucs bizzarres, et n’importe quoi est une bonne excuse pour se rencontrer la famille ou les amis et manger à exploser. Et alors? Vous faites ça aussi les français et aux autres endroits. Sauf que nous, on mange des calçots ou du riz au lieu du foie et d’autres choses. Mais il y a toujours du rouge!

Bon, vous avez vus les calçots crus. Quand ils sont cuits ils sont tous noirs à cause du feu et il faut les peler. Ceci est une opération délicate.. et érotique. Toujours, en une calçotada, on va écouter plein commentaires: une image est mieux qu’une explication, donc, regarder la suite peler-tremper dans la sauce-manger. Il faut savoir aussi que “la pelar” (le peler) et “sucar” (tremper dans la sauce) en argot catalan ont un double sens sexuel. Je crois que vous pouvez imaginer les blagues au continuum pendant la bouffe.

Après s’avoir bien rempli de calçots, tachés ou non, on passe à la viande: des saussises (encore des blagues sur la taille) et steak au barbecue. Tout celà avec du “pa amb tomaca” et/ou salade.

Comme dessert, souvent une tarte, ou des fruits. Et bien sur le cafè.

Bien qu’on peut, entre janvier et mars, trouver plein restos qui offrent des “calçotades”, juste vous dire que la vrai calçotada est à la campagne, chez quelqu’un, et on fait un vrai feu. On doit finir la journée en pouant la fumée, les mains et le visage noirs du charbon. Si bien on peut manger des bons “calçots” dans un restaurant, on perd le charme de la préparation et l’apéro autour du feu!